GRAINE DE MOUTARDE

Il y a 2 variétés de graines de moutarde : La blonde plus forte et la brune plus douce.
La propriété aromatique de la moutarde est son piquant. Elle s’utilise un peu partout dans
la cuisine pour cuire, rôtir ou en marinade. Elle est réputée pour apporter de l’énergie.
Elle contient de la vitamine C, B2, B6, B9 et aussi du calcium. Comme le cumin et le fenugrec,
les graines peuvent se faire roussir avec de l’huile, on les utilise sur la viande ou les légumes,
en saumure pour les cornichons. Elles révèleront tout leur arome et apporteront du croustillant
et du piquant à vos plats. On peut aussi les faire germer dans de l’eau pour les ajouter à la salade.